Schabernack Tutorial
Zutaten für 4 Personen
400 g Käthchen-Gold Zöpflemehl, 4 Eier, Salz, etwas Mineralwasser oder Milch, heiße Butter zum Schwenken
400 g Käthchen-Gold Zöpflemehl, 4 Eier, Salz, etwas Mineralwasser oder Milch, heiße Butter zum Schwenken
Zubereitung: Das Mehl, eine Prise Salz und Eier in einer Schüssel mischen. Mineralwasser oder Milch langsam einrühren und schlagen, bis ein leicht zäher Teig entsteht. Danach 15 Min. ruhen lassen.
Den Teig nochmals kurz aufschlagen und dann portionsweise in kochendes Salzwasser schaben. Jeweils kurz aufkochen lassen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Spätzle (Zöpfle) in etwas heißer Butter schwenken.